Het is laboratoriumtijd. Eindelijk tijd om te konfijten, vindt Nick Trachet. Met de cederappels van een paar weken geleden. Met een sinaasappel, citroen en limoen kan het ook.
Bezig zijn in de keuken is een goed middel tegen verveling. Nick Trachet schotelt een bij het grote publiek weinig bekende fruitsoort voor: cederappels.
Nick Trachet ontdekt 'Jezuïetenthee', zó gezond dat je je afvraagt hoe het mogelijk is dat zelfs Argentijnen niet het eeuwige leven hebben.
Nick Trachet gaat op zoek naar hipstervoedsel. Hij komt uit bij gele spliterwten. Ze worden veelvuldig gebruikt als grondstof voor nepvlees, maar je kunt er ook ander lekkers mee maken.
Nick Trachet greep in de viswinkel zijn kans om viskuit te kopen. Een delicatesse.
Artisjokken betekenen lente. Die begint vroeg in Italië. Op de markt koopt Nick Trachet een bosje en raapt zijn moed bijeen. Artisjokken klaarmaken is geen dagje luieren op het strand.
Nick Trachet ontdekt la cacasse à cul nu, armeluiskost van aardappelen, spek met ui. Voor de welgesteldere Belgen met een stuk vlees.
De oude holbewoner bakte ze al. Nick Trachet ontdekt de pannenkoek en trakteert je op een hartige ficelle picarde.
Gemarineerde verse vis uit Hawaï. Nick Trachet ontdekt de poké bowl en gaat terug naar de wortels van deze hippe schotel.
Over de hele wereld vieren Oost-Aziaten uitbundig het nieuwe jaar. Thuis maken Chinezen de lekkerste dingen klaar, maar ook in restaurants kun je meefeesten.
Met de katholieke feestdag van St. Antonius net achter de rug, ontdekt Nick Trachet het varkentje. Antonius is de patroonheilige van alles wat met het varken te maken heeft.
Troostvoedsel om het slot van de maand januari door te komen. Florine Boucher bakt een walnotencake. Zonder bloem, met kokosbloesemsuiker. Zo is de cake bijna keto, zegt ze.